如何调黑色抹面的淡奶油Miya小姐私房烘焙收藏如何调黑色抹面的淡奶油的做法说明竹炭粉一定要选目数大一些的，不然客人会吃出来颗粒感，我用的是展厨12000目的竹炭粉。先用白色的奶油做一个基础的抹面，黑色奶油表面薄薄的抹一层就可以，不然你需要用很多竹炭粉、可可粉、色素才能把整个抹面奶油调成黑色
如何调黑色抹面的淡奶油的食材和调料奶油适量细砂糖8%-10%可可粉适量竹炭粉适量黑色素适量如何调黑色抹面的淡奶油的做法与步骤第1步.取适量竹炭粉(想要出纯黑色就要多放一点)，加少量淡奶油，调成一个浓稠的糊状，冷藏放置一小时，让竹炭粉充分吸收水分
2.淡奶油中加入过筛的可可粉、上一步中调好的竹炭粉、黑色素，正常打发即可